CASES実績紹介

BEFORE紅芋パウダーが緑色に変色してしまい、
綺麗な紫色にならない

店舗開業に向け、紅芋パウダーを使った鮮やかな色のお菓子の商品開発に取り組まれていました。しかし、どうしても紅芋の色が緑色に変色してしまい、思い通りの商品ができずに苦慮されていました。

POINT長年の商品開発、
企業サポートにより培ったノウハウで、
きめ細やかに開発をサポート

ご相談をいただき、南西食品が開発サポートをさせていただきました。長きに渡り、紅芋を使用した加工品の開発や企業サポートを行っており、その対策を熟知していたことから、変色を防ぐ方法や配合量など細部にわたりご支援させていただくことができました。

RESULT無事、イメージ通りの紫色の商品が完成

ご支援の結果、無事にイメージ通りの美しい紫色の商品を開発することができ、販売にいたりました。現在では定番の人気商品となっています。